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Was ist Boba? Ein Muss für Teeliebhaber


Halbgebackene Ernte

Wenn Sie Ende der neunziger Jahre aufgewachsen sind, erinnern Sie sich wahrscheinlich, dass Boba ein Lebensmitteltrend aus Ihrer Kindheit war. Zwei Jahrzehnte später zeigt dieser süße Leckerbissen immer noch keine Anzeichen von Zerstreuung. In der Tat sind Boba-Cafés immer noch beliebte Treffpunkte in vielen Städten in den USA. Obwohl Boba-Tee in den USA erst in den 90er Jahren den Mainstream-Status erlangte, kann seine Ursprünge tatsächlich auf das Taiwan der 80er Jahre zurückverfolgt werden. Es gibt zahlreiche Variationen dieses süßen Getränks auf Teebasis, die jedoch alle leicht an den großen, bunten Tapiokakugeln zu erkennen sind, die im Getränk schwimmen. (Der Name "boba" bezieht sich speziell auf diese zähen kleinen Perlen.)

Das Getränk selbst kann ein Tee oder Saft sein und wird üblicherweise als Boba-Tee, Bubble-Tee oder Perlmilch-Tee bezeichnet. Neugierig, was in einer Tasse Boba-Tee steckt? Lesen Sie weiter, um mehr über diesen trendigen Leckerbissen zu erfahren.

Wenn Sie es noch nie probiert haben, beginnen Sie am besten mit einem einfachen Boba-Milchtee oder entscheiden Sie sich für ein Aroma, das Sie besonders mögen, wie Erdbeere oder Kokosnuss.

Was ist Boba?

Obwohl verschiedene Boba-Getränke erhältlich sind, umfasst die häufigste Zubereitung eine Teebasis, die mit Milch oder Obst kombiniert wird und normalerweise über einem Bett aus süßen Boba-Perlen zubereitet wird. Es gibt Boba-Milch-Tees, grüne Tees, schwarze Tees, Smoothies, Kaffeegetränke und eine Reihe anderer Zubereitungen, die mit reichen Aromen von süß bis herzhaft verfeinert werden können. Milchtee wird normalerweise mit Sahnepulver zubereitet, obwohl in einigen Rezepten frische Milch verwendet wird.

Alison Czinkota / MyDomaine

Es ist alles in der Tapioka

Die Boba-Perlen verleihen dem Getränk seinen einzigartigen Geschmack und seine einzigartige Textur. Obwohl die Perlen groß oder klein sein können, sind die großen Perlen in US-amerikanischen Boba-Cafés am häufigsten.

Die Tapioka stammt aus einer Maniokwurzel und ist eine Stärkesorte. Diese Perlen sind völlig glutenfrei und werden üblicherweise mit braunem Zucker gemischt, um den Geschmack zu verbessern. So erhalten sie ihre charakteristische schwarze Färbung. Die Textur ist ähnlich wie bei Gummibärchen, und der Geschmack passt sich dem Geschmack des Getränks an, da die Perlen die Flüssigkeit in der Tasse absorbieren.

Eine kurze Geschichte von Boba

Obwohl es ein paar widersprüchliche Geschichten gibt, wird angenommen, dass Boba seinen Ursprung in Tainan, Taiwan, im Hanlin Teahouse hat. Der Besitzer des Teehauses, Tu Tsong-he, vermarktete das Getränk erstmals 1986 mit weißen Tapiokakugeln. Später wechselte er zu den heute bekannten schwarzen Perlen. In den frühen neunziger Jahren war Boba eine Sensation in Ost- und Südostasien. In Nordamerika wurde es zuerst in Vierteln mit überwiegend asiatischer Bevölkerung zum Trend und entwickelte sich allmählich zu einem weit verbreiteten kulturellen Phänomen.

Ist Boba gesund?

Wie bei den meisten Kaffee- und Teegetränken hängt der Nährwert von der Zubereitung ab. Viele Boba-Getränke enthalten viel Zucker, Kohlenhydrate und Kalorien. Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Taille oder Ihren Blutzucker machen, sollten Sie auf jeden Fall eine kleine Portion bestellen oder diese Leckerei für besondere Anlässe aufbewahren. Tapioka ist ohne nützliche Nährstoffe, aber eine hochwertige Grüntee-Mischung sollte Ihnen helfen, einen Teil der Schuld zu umgehen. Denken Sie daran, dass sogar ein 16-Unzen-Grüntee-Boba mehr als 50 Gramm Kohlenhydrate, 40 Gramm Zucker und etwa 240 Kalorien enthalten kann.

Eine 2012 vom Universitätsklinikum Aachen durchgeführte Studie ergab außerdem, dass Boba Spuren von Karzinogenen in Form von polychlorierten Biphenylen (PCBs) enthalten kann. Einige haben jedoch die Ergebnisse der Studie in Frage gestellt, da die Forscher in ihrer Methodik nicht transparent genug waren und die Ergebnisse nicht an anderer Stelle repliziert wurden. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Befund mit einem Körnchen Salz oder braunem Zucker aufgenommen werden.

Obwohl Boba nicht das gesündeste Getränk ist, das Sie auswählen können, ist es auf jeden Fall köstlich und den gelegentlichen Genuss wert. Neugierig, noch mehr über diese geheimnisvollen kleinen Perlen zu erfahren? Lesen Sie weiter, um genau zu sehen, woher Tapioka kommt.

Wie man Boba zu Hause macht

Boba zu Hause zuzubereiten ist eine großartige Ersparnis und mit nur einer Handvoll Zutaten zum Selbermachen einfach. Dieses Rezept von The Spruce Eats dauert von Anfang bis Ende etwas mehr als eine Stunde.

Gesamtzeit: 70 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Portionsgröße: 1

Machen Sie den Sirup

Zutaten:
3 Teile Wasser
2 Teile weißer Zucker
1 Teil brauner Zucker

  1. Sammeln Sie die Zutaten.
  2. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen.
  3. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Vom Herd nehmen.

Machen Sie die Tapioka-Perlen

Zutaten:
4 Teile Wasser (oder mehr)
1 Teil Tapiokaperlen

  1. Sammeln Sie die Zutaten.
  2. Kochen Sie das Wasser in einem großen Topf. Die Perlen dazugeben und 30 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Perlen nicht aneinander oder am Topf kleben.
  3. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Perlen bei geschlossenem Deckel noch 30 Minuten im Wasser ziehen.
  4. Die Tapiokaperlen abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
  5. Gib sie in den Zuckersirup. Stellen Sie sicher, dass die Perlen bedeckt sind und rühren Sie die Perlen gut um.

Machen Sie den Tee

Zutaten:
3 Unzen Tapioka-Perlen (vom Rezept unten)
1 Tasse gebrühter Tee (gekühlt)
1 Tasse Milch
4 Eiswürfel

  1. Sammeln Sie die Zutaten.
  2. 3 Unzen Tapiokaperlen in ein großes Glas geben.
  3. Kombinieren Sie in einem Cocktail-Shaker den Tee, die Milch und die Eiswürfel. Gut schütteln.
  4. Gießen Sie die geschüttelte Mischung in das Glas über die Tapiokaperlen.
  5. Mit einem dicken Strohhalm servieren.

Rezept von The Spruce Eats