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3 gesunde Instant-Pot-Rezepte, um Ihre Gesundheitsvorsätze auf Vordermann zu bringen


Carl Kravats

Jetzt, da das Wetter auf unter die Gefriertemperatur abfällt, die Bürgersteige mit Schnee bestäubt werden und die Sonne um 4:30 Uhr untergeht, ist offiziell Instant Pot-Saison. Obwohl das beliebteste Küchengerät des Internets so gut wie ein Synonym für kalorienreiche Komfortlebensmittel wie dekadenten Mac und Käse und reichhaltige französische Dip-Sandwiches ist, ist es dies ist Mit der praktischen Kochkraft des Instant Pot lassen sich gesunde Mahlzeiten zaubern.

Um uns zu zeigen, wie es gemacht wird, haben wir Audrey Johns, die geniale Rezepturschöpferin des beliebten Blogs Lose Weight by Eating (und des gleichnamigen Bestseller-Kochbuchs), angetippt. Formgetreu das neueste Kochbuch des Feinschmeckers Nehmen Sie mit Ihrem Instant Pot ab ist gefüllt mit gesünderen Klassikern wie Hühnchen und Knödel und Bruschetta-Hühnchen. Johns teilt drei verrückte Instant-Pot-Rezepte zur Gewichtsreduktion mit, die Sie möglicherweise dazu inspirieren, die Vorsichtsmaßnahmen für die Gesundheit Ihres neuen Jahres voranzutreiben.

Hühnchen und Teigtaschen

Carl Kravats

Ergibt 4 Portionen

Serviergröße: 1 1/4 Tassen
Kochzeit: 35 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Pro Portion: Kalorien 334; Fett 5 1/2 g; gesättigtes Fett 1 g; Faser 3 g; Protein 32 g; Kohlenhydrate 38 g; Zucker 8 g

Suppe Zutaten:

2 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel. Knoblauchpulver
1 Teelöffel. Zwiebelpulver
1 1/2 Tassen Wasser
1 Teelöffel. Olivenöl
1 gelbe Zwiebel, gehackt
2 Karotten, gehackt
2 Selleriestangen, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch (jede ungesüßte Milch wird funktionieren)
1 Teelöffel. getrockneter Oregano
3/4 Tasse gefrorene Erbsen

Knödel Zutaten:

1 Tasse Allzweckmehl
1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch (jede ungesüßte Milch wird funktionieren)
1 Teelöffel. koscheres Salz
1 Teelöffel. Backpulver
1 Teelöffel. gehackte frische Petersilie
2 EL. Maisstärke
1 Esslöffel. gehackte frische Petersilie zum Garnieren

Richtungen:

Die Hähnchenbrust leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Wasser in den Instant Pot geben. Abdecken und 20 Minuten unter hohem Druck kochen lassen. Lassen Sie den Druck schnell ab. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller und die Brühe in eine hitzebeständige Schüssel oder ein großes Glas Messbecher. Wenn es kühl genug ist, zerkleinere das Huhn mit 2 Gabeln.

Stellen Sie den Instant Pot auf "sauté, mittlere Hitze". Sobald es "heiß" liest, fügen Sie das Olivenöl, die Zwiebel, die Karotten, den Sellerie und den Knoblauch und das sauté für 3 Minuten hinzu. Fügen Sie das Huhn, reservierte Brühe, Milch, Oregano, Erbsen und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Drücke "Abbrechen". Abdecken und 10 Minuten unter hohem Druck kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Knödel zubereiten: Mehl, Milch, Salz, Backpulver und Petersilie in einer mittelgroßen Schüssel mischen und mit einem Holzlöffel vermischen, bis alles gut vermischt ist. Legen Sie es beiseite, bis sich der Instant Pot ausschaltet.

Lassen Sie den Druck schnell ab. 1/4 Tasse Flüssigkeit in eine kleine Schüssel geben. Die Maisstärke in die Schüssel geben und gut verquirlen. Gießen Sie die Maisstärkemischung in den Topf und mischen Sie, um zu kombinieren.

Stellen Sie den Topf auf "sauté, geringe Hitze" und lassen Sie den Knödelteig in Bällen von der Größe von Ping-Pong-Bällen fallen. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Knödel schwimmen.

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Dünnes "Crack" Huhn

Carl Kravats

Ergibt 4 Portionen

Serviergröße: 1 Tasse
Kochzeit: 25 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Pro Portion: Kalorien 349; Fett 12,5 g; gesättigte Fettsäuren 6 g; Faser 3 g; Protein 43 g; Kohlenhydrate 16 g; Zucker 2 g

Zutaten:

1/2-Pfund-Setzkartoffeln, quer halbiert
Rosenkohl, angeschnitten, dunkle äußere Blätter entfernt, durch den Stiel halbiert
1 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hühnerbrust
2 Unzen Neufchétel Käse (Sie finden ihn neben dem Frischkäse im Laden)
1/2 TL. Knoblauchsalz
1 EL gehackter frischer Schnittlauch
1 Teelöffel. frisch gehackter Dill
1 Teelöffel. gehackte frische Petersilie
3/4 Tasse Wasser
1/4 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse

Richtungen:

Kombinieren Sie im Instant Pot die Kartoffeln, Rosenkohl, Hähnchen, Neufchétel-Käse, Knoblauchsalz, Schnittlauch, Dill, Petersilie und Wasser. Abdecken und 15 Minuten unter hohem Druck kochen lassen.

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Bruschetta Hühnchen

Carl Kravats

Ergibt 2 Portionen

Serviergröße: 1 Hähnchenbrust und 1/3 Tasse Bruschetta
Kochzeit: 25 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Pro Portion: Kalorien 399; Fett 6,5 g; gesättigte Fettsäuren 2 g; Faser 3 g; Protein 60 g; Kohlenhydrate 25 g; Zucker 19 g

Zutaten:

10 Unzen. Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 grüne Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Wasser
2 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
1/4 Tasse zerkleinerter Mozzarella

Richtungen:

Kombinieren Sie im Instant Pot die Tomaten, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Wasser.

Stellen Sie den Rost und den Dampfkorb in den Topf. Das Hähnchen in den Dampfkorb legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Abdecken und 10 Minuten unter hohem Druck kochen lassen.

Lassen Sie den Druck natürlich ab. Heben Sie den Dampfkorb vorsichtig (verwenden Sie Topflappen) aus dem Topf. Legen Sie das Huhn auf zwei Teller. Nehmen Sie den Rost aus dem Topf und rühren Sie das Basilikum in die Tomatenmischung. Die heiße Tomatenmischung über die Hähnchenbrust schöpfen.

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Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Nehmen Sie mit Ihrem Instant Pot ab von Audrey Johns. Fotografien von Carl Kravats. Veröffentlicht von William Morrow, einem Abdruck von Harper Collins Publishers.

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